|
Минеральные вещества в продуктах питания |
|
Минеральные вещества в нашем организме выполняют многообразные функции. Они содержатся почти во всех ферментах, катализирующих в организме обмен веществ. Поступают они в организм человека алиментарным (пищевым) путем. Минеральные вещества подразделяются на микро- и макроэлементы. В нижеприведенной таблице представляем вам перечень микро- и макроэлементов и наличие их в пищевых продуктах.
| Макроэлементы |
Пищевые продукты |
| Кальций (Ca) |
Овощи, фрукты, орехи, молоко, молочные продукты |
| Фосфор (P) |
Мясо, рыба, яйца, бобовые, орехи, молоко, молочные продукты |
| Магний (Mg) |
Фрукты, зеленые овощи, орехи, картофель, бобовые |
| Натрий (Na) |
Колбаса, сыр, копченые продукты, соль поваренная |
| Калий (К) |
Орехи, бобовые, фрукты, картофель, овощи |
| Хлор (Cl) |
Колбаса, сыр, копченые продукты, соль поваренная |
| Микроэлементы |
Пищевые продукты |
| Железо (Fe) |
Пивные дрожжи, лук, шпинат, мясо, печень, яйца, бобовые, ржаные продукты |
| Йод (I) |
Молоко, морская рыба, соль йодированная, водоросли, внутренности
животных, яйца |
| Фтор (F) |
Растительные продукты, чай, соя, лесные орехи, рыба |
| Медь (Cu) |
Яйца, картофель, рыба, бобовые, орехи, печень, продукты из муки грубого
помола |
| Цинк (Zn) |
Хлебные злаки, горох, печень, говядина, молочные продукты |
| Марганец (Mn) |
Соя, фрукты, шпинат, бобовые, печень, хлебные злаки, орехи, листовые
овощи |
| Селен (Se) |
Орехи, внутренности животных, мясо, рыба |
| Молибден (Mo) |
Злаковые, бобовые |
| Хром (Cr) |
Овсяные хлопья, печень, яйца, мясо, помидоры, грибы, кочанный салат |
вернуться |
|
|
